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东北鸡蛋饼的做法

日期:2019-1-7(原创文章,禁止转载)

一天之计在于晨,所以早餐是很重要的,不光要吃饱更要吃好的,因为经过一个晚上的休息,身体正是需要补充能量的时候了,只有这样才能更好的工作、学习。而在有早餐买的地方大多会闻到鸡蛋饼的香味,虽然对于面食北方人吃得更多,可是这个来自东北的鸡蛋饼却是在全国各地深受欢迎的,下面就来说说东北鸡蛋饼的做法。

做法一:

准备面粉,一半面用开水烫下,一半面用冷水和。面先搅拌成棉絮状。

2、再揉成光滑的面团,放到保鲜袋中,封好口,常温醒两个小时。

3、取个容器,盛些面粉,加点盐、五香粉。

4、锅烧开油,淋入面粉中。传说中的油酥就做好了。

5、面团醒好开始制作鸡蛋饼。先分好面剂。面剂大小依自家锅大小而定,这个没什么规定。然后,擀成大片儿。

6、在面片儿上均匀的抹上油酥。

7、从一端卷起,两端盘上。叠在一起。

8、用手按上,放一旁醒5分钟。擀成大饼,下锅烙吧。

9、看到饼面稍稍鼓起,打入一枚鸡蛋。将鸡蛋均匀摊开。鸡蛋稍稍定型,翻面烙。喜爱吃鸡蛋的朋友也可以在这面再打上一枚鸡蛋。这样的饼会更好吃。饼快烙熟时,用器具向中间来回推挤。

注意事项:

开水烫面必不可少,这点不要忽略。双面放蛋,饼会更松软,口感更好吃。

做法二:

主料:面粉150克

辅料:鸡蛋2个、油适量、甜面酱适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、芝麻适量、香菜适量小葱适量、火腿肠2根

1、面粉加水搅拌均匀(不要太稀)醒一下。

2、用一个碗加甜面酱,生抽,蚝油,鸡精,芝麻,一点水搅林州市癫痫病权威治疗医院拌一下做锅熬成这样就行了

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4、鸡蛋打散

5、电饼铛预热 加面糊用自己做的小耙子弄韵了

6、加鸡蛋液 滴点油

7、火腿肠放通化市那家医院看小儿癫痫一个 翻面 刷酱

8、撒小葱香菜末火腿肠放上

9、鸡蛋那面煎金黄包起来就好了(喜欢吃辣还可以放辣椒油)

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